अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की खपत वृद्ध वयस्कों में शारीरिक कार्य में गिरावट से जुड़ी हुई है

एक खोज प्रकाशित में पोषक तत्व ने पाया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (यूपीएफ) का अधिक सेवन मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों में कमजोरी के विकास से जुड़ा नहीं था। हालाँकि, यूपीएफ की खपत शारीरिक कार्य में छोटी लेकिन महत्वपूर्ण गिरावट के साथ जुड़ी हुई थी, जिसमें पुरुषों और महिलाओं दोनों में धीमी गति के साथ-साथ पुरुषों में कमजोर पकड़ शक्ति भी शामिल थी।

अध्ययन, “अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड एंड फ्रैल्टी: एविडेंस फ्रॉम ए प्रॉस्पेक्टिव कोहोर्ट स्टडी एंड इंप्लीकेशंस फॉर फ्यूचर रिसर्च,” ने फ्रेमिंघम ऑफस्प्रिंग कोहोर्ट में 10.8 वर्षों के औसत फॉलो-अप में 2,547 वयस्कों के डेटा का विश्लेषण किया। उस दौरान, 9.2% प्रतिभागियों (9233 लोगों) में कमजोरी विकसित हुई। जबकि यूपीएफ सेवन और कमजोरी की शुरुआत के बीच कोई सीधा संबंध नहीं पाया गया, यूपीएफ की प्रत्येक अतिरिक्त दैनिक सेवा चाल गति में मापने योग्य गिरावट (-0.001 मीटर/सेकंड प्रति वर्ष, पी = 0.03) से जुड़ी थी। पुरुषों में, प्रत्येक अतिरिक्त सर्विंग पकड़ की ताकत में वार्षिक कमी (-0.02 किग्रा, पी = 0.04) से भी जुड़ी हुई थी।

हिब्रू सीनियरलाइफ में हिंडा और आर्थर मार्कस इंस्टीट्यूट फॉर एजिंग रिसर्च में पोषण कार्यक्रम की निदेशक और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन की एसोसिएट प्रोफेसर शिवानी साहनी ने कहा, “इन निष्कर्षों से पता चलता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से सीधे तौर पर कमजोरी का खतरा नहीं बढ़ सकता है, फिर भी यह समय के साथ गतिशीलता और ताकत में सूक्ष्म गिरावट में योगदान दे सकता है।”

“अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन सीमित करना और संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर जोर देना शारीरिक कार्य को संरक्षित करने और स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करने में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है,” प्रमुख लेखक एल्सा एम. कोनीक्ज़िंस्की, एमएस, फ्रीडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी, टफ्ट्स यूनिवर्सिटी ने कहा।

अध्ययन बाद के जीवन में आहार के महत्व पर जोर देता है और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और कार्यात्मक गिरावट के बीच संबंध के अंतर्निहित जैविक तंत्र में आगे के शोध की आवश्यकता को रेखांकित करता है। फिर भी, निष्कर्ष बढ़ते सबूतों को जोड़ते हैं कि संपूर्ण और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर जोर देने वाला आहार बाद के जीवन में बेहतर गतिशीलता और ताकत का समर्थन कर सकता है।

हिब्रू सीनियरलाइफ हिंदा और आर्थर मार्कस इंस्टीट्यूट फॉर एजिंग रिसर्च द्वारा प्रदान किया गया