Diwali Special Balushahi Recipe: दीवाली का त्योहार खुशियों और मिठास का प्रतीक है, और इस मौके पर घर पर बनी मिठाइयां इसे और भी खास बना देती हैं. अगर आप चाहते हैं कि आपकी दीवाली कुछ अलग और यादगार हो, तो बालूशाही जैसी क्रिस्पी और मीठी मिठाई जरूर बनाएं. यह न केवल देखने में सुंदर होती है, बल्कि खाने में भी हर किसी को बेहद पसंद आती है. घर पर आसान तरीके से तैयार होने वाली यह बालूशाही हर उम्र के लोगों के लिए खुशी का कारण बनती है. इस दिवाली, अपने घर में मिठास और खुशियों का तड़का लगाने के लिए यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.
बालूशाही बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
बालूशाही बनाने के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, घी, पानी, तेल, चीनी, केसर, इलायची और केसर रंग की जरूरत होती है. ये सारी सामग्री आसानी से आपके किचन में उपलब्ध होती हैं.
बालूशाही का आटा कैसे तैयार करें ताकि यह क्रिस्पी बने
सबसे पहले बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे हल्का नम और क्रम्बली बनाएं. फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर आटा तैयार करें. ज्यादा गूंथना नहीं है, बस इतना कि आटा एक साथ आ जाए. इसे ढककर थोड़ी देर के लिए सेट होने के लिए रख दें.
शुगर सिरप बनाने का सही तरीका क्या है
शुगर सिरप तैयार करने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर मिलाएं. इसमें कुछ केसर के धागे और इलायची डालकर फिर से मिक्स करें ताकि सिरप में खुशबू और रंग आ जाए. इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक यह हल्का गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए. अगर आप चाहते हैं कि बालूशाही ज्यादा मीठी हो, तो इसे 1 स्ट्रिंग की कंसिस्टेंसी तक उबालें.
बालूशाही को फ्राई करते समय किन बातों का ध्यान रखें
आटे की लोइयां बनाकर उनके बीच में उंगली से छोटा सा छेद करें. मीडियम आंच पर गर्म तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. ध्यान रखें कि तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो, वरना बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएगी और अंदर कच्चा रह जाएगा.
बालूशाही को मीठा और रसदार बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
फ्राई करने के बाद बालूशाही को तुरंत गर्म शुगर सिरप में डालें और दोनों तरफ से अच्छे से कोट करें. कुछ मिनट के लिए सिरप में भिगोकर रखें ताकि मिठास पूरी तरह अंदर तक सोख जाए और बालूशाही रसदार बन जाए.
तैयार बालूशाही को सर्विंग प्लेट में कैसे सजाएं
बालूशाही को सिरप से निकालकर एक्स्ट्रा सिरप हटा दें और सर्विंग प्लेट में सजाएं. ऊपर से चांदी की वर्क या कटे हुए काजू से गार्निश करें. इसे परिवार और दोस्तों के साथ परोसें, यह मिठाई हर किसी को बेहद पसंद आएगी.
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