कम ग्लूटामेट आहार खाड़ी युद्ध बीमारी से पीड़ित दिग्गजों के मस्तिष्क में बदलाव और माइग्रेन से राहत से जुड़ा हुआ है।

जॉर्जटाउन यूनिवर्सिटी और अमेरिकन यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों द्वारा प्रस्तुत नए शोध के अनुसार, खाड़ी युद्ध की बीमारी से पीड़ित दिग्गजों ने ग्लूटामेट में कम आहार का पालन करने के बाद माइग्रेन के लक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया, जो आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले स्वाद बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का एक घटक है। मस्तिष्क स्कैन से यह भी पता चला कि आहार लेने वाले रोगियों में कॉर्टिकल मोटाई में कमी आई है – पहली बार सबूत मिला है कि लक्षणों में सुधार मस्तिष्क में मापने योग्य परिवर्तनों से जुड़ा था।

निष्कर्ष 1990-1991 के खाड़ी युद्ध के बाद से क्रोनिक न्यूरोलॉजिकल लक्षणों से जूझ रहे दिग्गजों के लिए संभावित कम लागत वाले उपचार विकल्प की ओर इशारा करते हैं। क्योंकि कॉर्टिकल गाढ़ापन पहले से ही व्यापक रूप से माइग्रेन से जुड़ा हुआ है, अध्ययन से यह भी पता चलता है कि कम ग्लूटामेट आहार बहुत बड़ी आबादी को राहत दे सकता है।

“यह रोमांचक था, क्योंकि यह दर्शाता है कि मस्तिष्क स्वयं प्रतिक्रिया कर रहा है और बदल रहा है,” अध्ययन के वरिष्ठ लेखक, एशले वानमीटर, पीएचडी, जॉर्जटाउन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में न्यूरोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा। “यह कोई मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रिया नहीं है। ये आहार से संबंधित मस्तिष्क में वास्तविक परिवर्तन हैं।”

निष्कर्ष 16 नवंबर को के दौरान प्रस्तुत किए गए थे न्यूरोसाइंस सोसायटी की वार्षिक बैठक सैन डिएगो में.

खाड़ी युद्ध बीमारी और ग्लूटामेट को समझना

खाड़ी युद्ध बीमारी एक पुरानी स्थिति है जो पहले खाड़ी युद्ध में सेवा देने वाले एक चौथाई से अधिक दिग्गजों को प्रभावित करती है। यह माइग्रेन सहित दुर्बल मस्कुलोस्केलेटल, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और न्यूरोलॉजिकल लक्षणों की एक श्रृंखला का कारण बन सकता है, और माना जाता है कि यह युद्ध के दौरान न्यूरोटॉक्सिक रसायनों के संपर्क के कारण होता है।

ग्लूटामेट, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च स्तर पर पाया जाता है और टमाटर और मशरूम जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में भी प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, तंत्रिका तंत्र में सबसे प्रचुर मात्रा में उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है, जहां यह दर्द को मध्यस्थ करने में भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है।

नया शोध अमेरिकी विश्वविद्यालय के पोषण संबंधी न्यूरोसाइंटिस्ट कैथलीन होल्टन, पीएच.डी., एमपीएच के सहयोग से विकसित हुआ, जिन्होंने कम-ग्लूटामेट आहार विकसित किया और न्यूरोलॉजिकल स्थितियों के प्रबंधन के लिए एक दृष्टिकोण के रूप में इस पर शोध कर रहे हैं। खाड़ी युद्ध बीमारी के रोगियों में इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए कम-ग्लूटामेट आहार का वर्तमान में एक बड़े बहु-साइट नैदानिक ​​​​परीक्षण में अध्ययन किया जा रहा है।

वैनमीटर ने कहा, “यह देखने का एक रोमांचक अवसर था कि क्या हम इन दिग्गजों के लिए कुछ कर सकते हैं जो 1990 के दशक से सचमुच पीड़ित हैं।”

अध्ययन विवरण और मुख्य निष्कर्ष

अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने सबसे पहले गल्फ वॉर इलनेस के रोगियों और स्वस्थ रोगियों के एक समूह के बीच कॉर्टिकल मोटाई में अंतर की तुलना करने के लिए मस्तिष्क स्कैन का उपयोग किया। खाड़ी युद्ध की बीमारी से पीड़ित लोगों का दाहिना दृश्य प्रांतस्था काफी मोटा था। इस समूह में स्वस्थ समूह की तुलना में माइग्रेन का अनुभव होने की संभावना भी काफी अधिक थी।

फिर एक अनुवर्ती अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने गल्फ वॉर इलनेस के रोगियों को कम ग्लूटामेट आहार का पालन करने को कहा। एक महीने के बाद, स्कैन से पता चला कि इस समूह में कॉर्टिकल मोटाई काफी कम हो गई थी।

वैनमीटर ने बताया कि शोधकर्ताओं ने माइग्रेन और सिरदर्द में भी “बड़ी, बड़ी कमी” देखी है।

उन्होंने कहा, “खाड़ी युद्ध के आधे से अधिक दिग्गजों को आहार से पहले माइग्रेन था, और एक महीने तक आहार का पालन करने के बाद यह घटकर 20% से कम हो गया।” “तो यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण गिरावट थी।”

होल्टन ने कहा कि निष्कर्ष टीम के सिद्धांत का समर्थन करते हैं कि ग्लूटामेट मस्तिष्क में एक्साइटोटॉक्सिसिटी, न्यूरोइन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव तनाव को बढ़ाकर खाड़ी युद्ध बीमारी के लक्षणों में योगदान दे सकता है; और यह कि ये तीनों प्रक्रियाएँ एक सतत चक्र में एक-दूसरे को ट्रिगर करती रहती हैं।

“हमें लगता है कि यह उन कारणों में से एक है जो आहार संबंधी ग्लूटामेट के प्रति संवेदनशील लोगों में समय के साथ लंबे समय तक लक्षण बने रहते हैं,” उन्होंने समझाया।

शोधकर्ताओं ने नोट किया कि कम ग्लूटामेट समूह में अन्य लक्षणों में भी सुधार हुआ, जिसमें व्यापक दर्द, थकान, मूड संबंधी समस्याएं और संज्ञानात्मक शिथिलता में महत्वपूर्ण कमी शामिल है। टीम अपने वर्तमान चल रहे अध्ययन से अतिरिक्त निष्कर्ष प्रकाशित करने की योजना बना रही है।

व्यापक प्रभाव और अगले कदम की संभावना

हालांकि यह सार्वभौमिक नहीं है, दृश्य कॉर्टेक्स का मोटा होना, मस्तिष्क का वह हिस्सा जो दृष्टि से जुड़ा होता है, माइग्रेन से पीड़ित लोगों में आम है, खासकर उन लोगों में जिनका माइग्रेन आभा या दृश्य गड़बड़ी के साथ होता है।

इससे यह सवाल उठता है कि क्या कम ग्लूटामेट आहार से माइग्रेन पीड़ितों की व्यापक आबादी को भी फायदा हो सकता है, संभवतः दवा के विकल्प के रूप में भी, वैनमीटर ने कहा।

“यह एक बहुत ही उल्लेखनीय आहार है,” उसने कहा। “यह एक स्वस्थ आहार है, इसका पालन करना उतना कठिन नहीं है, और यह कुछ व्यक्तियों की पुरानी और दुर्बल करने वाली स्थिति के इलाज का बहुत कम लागत वाला तरीका है।”

हॉल्टन ने कहा कि अध्ययन से इस बात के साक्ष्य भी बढ़ रहे हैं कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

उन्होंने कहा, “यह इस तथ्य को दर्शाता है कि आहार न केवल हमें बीमार कर सकता है, बल्कि हमारे लक्षणों का भी गंभीरता से इलाज कर सकता है।”

निष्कर्षों का विस्तार करने और यह जांच करने के लिए अनुवर्ती अनुसंधान चल रहा है कि क्या रक्त-मस्तिष्क बाधा का कमजोर होना ग्लूटामेट संवेदनशीलता में कोई भूमिका निभाता है।