पेनिंगटन बायोमेडिकल पोषण, चयापचय, मोटापा, मधुमेह और संबंधित स्थितियों में वैश्विक अनुसंधान का नेतृत्व करना जारी रखता है। केंद्र का “स्मॉल शिफ्ट्स” अभियान अत्याधुनिक विज्ञान को व्यावहारिक कदमों में तब्दील करने के उसके व्यापक मिशन का हिस्सा है जो व्यक्तियों और परिवारों को स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है। श्रेय: पीबीआरसी
जैसे-जैसे छुट्टियों का मौसम नजदीक आ रहा है, पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर परिवारों को सर्वश्रेष्ठ महसूस करते हुए उनके उत्सवों का आनंद लेने में मदद करने के लिए सुझाव और सलाह साझा कर रहा है। केंद्र के लोकप्रिय पर निर्माण “छोटी पाली“अभियान, इस वर्ष का संदेश सरल है: भोजन, गतिविधि और ध्यान के प्रति हमारे दृष्टिकोण में मामूली परिवर्तन भी हमारी ऊर्जा, स्वास्थ्य और आनंद में बड़ा अंतर ला सकता है।
पेनिंगटन बायोमेडिकल के कार्यकारी निदेशक डॉ. जॉन किरवान ने कहा, “छुट्टियों का भोजन आनंद, संबंध और परंपरा के बारे में है।” “लेकिन हम यह भी जानते हैं कि छोटे, प्रबंधनीय परिवर्तन – जिन्हें हम ‘छोटी शिफ्ट’ कहते हैं – उत्सव के दौरान और बाद में आप कैसा महसूस करते हैं, उस पर सार्थक प्रभाव डाल सकते हैं।”
पेनिंगटन बायोमेडिकल शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि छुट्टियों के दौरान अधिक तैयारी करना आसान है, लेकिन थोड़ी सी योजना भोजन की बर्बादी को कम करने में काफी मदद कर सकती है। डॉ. कॉर्बी मार्टिन, डॉ. जॉन अपोलज़न और उनकी शोध टीम ने संबोधित किया प्रौद्योगिकी-सहायता प्राप्त सतत स्थिरता हस्तक्षेप के साथ भोजन की बर्बादी एक शोध अध्ययन में, और परीक्षण के दौरान प्रतिभागियों के साथ साझा किए गए कई व्यावहारिक सुझाव छुट्टियों पर भी लागू होते हैं।
भोजन की बर्बादी की रोकथाम पहली बार काटने से पहले ही शुरू हो जाती है। खरीदारी की सूची बनाना, जो आपके पास पहले से है उसके आसपास छुट्टियों के भोजन की योजना बनाना, और बचे हुए खाने को फेंकने के बजाय फ्रीज करना ये सभी आसान, व्यावहारिक कदम हैं जिन पर लोग छुट्टियों के दौरान विचार कर सकते हैं। छुट्टियों का भोजन तैयार करते समय, स्टॉक बनाने के लिए सब्जियों की कतरनों या हड्डियों का पुन: उपयोग करने पर विचार करें और बाद में उपयोग के लिए तारीख लेबल के साथ किसी भी अतिरिक्त को फ्रीज कर दें। जानबूझकर केवल वही खरीदें जो आवश्यक है, छोटे आकार का चयन करें, और जब भोजन समाप्त हो जाए, तो बचे हुए को बचाएं और उसका पुन: उपयोग करें – या जो आप नहीं खा सकते हैं उसे खाद दें।
माइटोकॉन्ड्रियल एनर्जेटिक्स एंड न्यूट्रिएंट यूटिलाइजेशन, या एमईएनयू, प्रयोगशाला में सहायक प्रोफेसर डॉ. जैकब मे के अनुसार, सबसे आसान छोटे बदलावों में से एक है दिन की सही शुरुआत करना।
“अपने थैंक्सगिविंग डे की शुरुआत सामान्य से कम भोजन के साथ करें – साबुत अनाज, फल, सब्जियाँ और लीन प्रोटीन पर ध्यान दें,” डॉ. मैंने कहा। “पूरी तरह से भोजन छोड़ने से बाद में आपके थैंक्सगिविंग दावत में अत्यधिक भोजन करना पड़ सकता है।”
जब बड़े भोजन का समय होता है, तो पेनिंगटन बायोमेडिकल में आहार मूल्यांकन और पोषण परामर्श में शोध आहार विशेषज्ञ केट ब्लमबर्ग संतुलन के लिए “प्लेट विधि” की सिफारिश करती हैं – आधी प्लेट सब्जियों और फलों से, एक-चौथाई लीन प्रोटीन से, और एक-चौथाई अनाज या स्टार्च से भरें।
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पूरे भोजन में कुछ सरल प्रतिस्थापन करने से भी तेजी से भोजन जोड़ा जा सकता है: पुलाव के बजाय भुनी हुई सब्जियों का चयन करना, मीठे संस्करण के बजाय पके हुए शकरकंद का चयन करना, या पारंपरिक क्रैनबेरी सॉस को ताजा संस्करण के साथ बदलने से स्वाद का त्याग किए बिना आसानी से सैकड़ों कैलोरी बचाई जा सकती है।
ब्लमबर्ग ने कहा, “इस तरह, आप उच्च-कैलोरी अवकाश व्यंजनों का अधिक सेवन नहीं करेंगे।”
भागों को प्रबंधित करने और वास्तव में अपने भोजन का आनंद लेने में मदद करने के लिए, डॉ. मैं सचेत खाने का अभ्यास करने की सलाह देता हूं।
उन्होंने कहा, “चीजों में से एक जो आप कर सकते हैं वह है मन लगाकर खाने का अभ्यास करना, या बस अपनी खाने की आदतों को धीमा करना।” “ऐसा करने का एक शानदार, सरल तरीका यह है कि हर खाने के बीच अपना कांटा नीचे रखें और अपने खाने की मेज पर मौजूद सभी अद्भुत दोस्तों और परिवार के साथ बातचीत करें।”
रात के खाने के बाद, हलचल मायने रखती है। थोड़ी सी सैर – तेज गति से सिर्फ 10 मिनट – रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने, पाचन में सुधार और थकान से निपटने में मदद कर सकती है। शारीरिक गतिविधि को दिन की परंपरा का हिस्सा बनाना, जैसे परिवार के साथ टहलना या बाहर दोस्ताना खेल, इस बात को पुष्ट करता है कि स्वस्थ आदतें भी आनंददायक हो सकती हैं।
मिठाई को भी इरादे से तैयार किया जा सकता है। जो व्यवहार आपको सचमुच पसंद है उसे चुनना और उसका आनंद लेने के लिए समय निकालना अक्सर हर चीज़ का थोड़ा सा नमूना लेने की तुलना में अधिक संतुष्टिदायक लगता है। और जैसा कि पेनिंगटन बायोमेडिकल के विशेषज्ञ हमें याद दिलाते हैं, एक भरपेट भोजन महीनों की स्वस्थ प्रगति को नहीं मिटा सकता। सबसे महत्वपूर्ण बात संतुलित आदतों की ओर लौटना और सकारात्मक मानसिकता बनाए रखना है।
डॉ. किरवान ने कहा, “इनमें से एक या दो छोटे बदलाव भी फर्क ला सकते हैं।” “यह एक ही बार में सब कुछ करने के बारे में नहीं है। लक्ष्य स्वस्थ आदतें बनाना है जो छुट्टियों के बाद भी बनी रहें।”
अधिक जानकारी:
ब्रायन ई. रोए एट अल, प्रौद्योगिकी-सहायता प्राप्त अनुरूप स्थिरता हस्तक्षेप के साथ उपभोक्ता खाद्य अपशिष्ट को संबोधित करने के लिए एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण, संसाधन, संरक्षण और पुनर्चक्रण (2022)। डीओआई: 10.1016/j.resconrec.2021.106121
उद्धरण: विशेषज्ञ स्वस्थ, अधिक आनंददायक छुट्टियों के मौसम (2025, 15 नवंबर) के लिए छोटे बदलावों की सलाह देते हैं, 15 नवंबर 2025 को लोकजनताnews/2025-11-experts-small-healthier-enjoyable-holiday.html से लिया गया।
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