Chana Tikki Recipe: दिवाली का त्यौहार आने ही वाला है और ऐसे में इस दिन को और भी खास बनाने के लिए तरह-तरह के पकवान और मिठाईयां बनाई जाती है. घर पर मेहमान आते हैं और सारा परिवार घर पर बने डिशेज का मजा लेता है. अगर इस दिवाली के मौके पर अपने घर पर कुछ स्पेशल लेकिन हेल्दी बनाना चाहते हैं तो ऐसे में चना टिक्की आपके लिए एक जबरदस्त रेसिपी साबित हो सकती है. इस डिश की खास बात है कि यह प्रोटीन और फाइबर से लोडेड होने के साथ ही काफी ज्यादा हेल्दी भी होता है. चना टिक्की काबुली चने या छोले से बनाई जाती है, जो प्रोटीन का एक पावरफुल सोर्स है. तो चलिए जानते हैं इसे किस तरह से आप घर पर ही बना सकते हैं बिना ज्यादा तेल के.
चना टिक्की बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए काबुली चने – 1 कप
- उबला आलू – 1 मीडियम साइज का
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- जीरा पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – एक चौथाई टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स – 2 टेबलस्पून सिर्फ बाइंडिंग के लिए
- ऑइल – शैलो फ्राई करने के लिए
चना टिक्की बनाने की आसान रेसिपी
- चना टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए काबुली चनों को मिक्सर में हल्का सा ग्राइंड करें या मैशर से दबाकर दरदरा पेस्ट बना लें.
- इसके बाद एक बड़े बर्तन में चने का पेस्ट, उबला आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब चीजें यूनिफार्म हो जाएं.
- इसके बाद आपको इसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स को मिला लेना है. ऐसा करने से टिक्की का मिश्रण अच्छे से बाइंड हो जाएगा और फ्राई करते समय टूटेगा नहीं.
- अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और मिश्रण से राउंड या अंडे के शेप की टिक्कियां बनाएं.
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से गोल्डन होने तक शैलो फ्राई करें. आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं, जिससे ये और भी हेल्दी बन जाएंगी.
- चना टिक्की को गर्मागर्म हरी चटनी, इमली की चटनी या दही डिप के साथ परोसें.
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