सर्दियों की धूप वाली सुबह और एक ताज़ा गिलास फलों या सब्जियों के रस के बारे में सोचें। हो सकता है कि आपको चुनाव करने में दिक्कत हो क्योंकि यह मौसम ढेर सारे विकल्प लेकर आता है, लेकिन गाजर का जूस एक ऐसी किस्म है जिसे आपको छोड़ना नहीं चाहिए। यह कुरकुरी और जीवंत सब्जी न केवल आपकी सलाद प्लेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जूस भी बनाती है।
गाजर स्वास्थ्य के लिए अच्छी क्यों हैं?
गाजर कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, पॉलीएसिटिलीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है – एक पावरहाउस संयोजन जो व्यापक पोषण और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। सदियों पुरानी सच्चाई से परे कि गाजर आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है, इसके बायोएक्टिव यौगिक, जैसे कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनॉल और विटामिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, एंटीकैंसर और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करते हैं, आहार विशेषज्ञ विधि चावला, FISICO डाइट एंड एस्थेटिक क्लिनिक के संस्थापक के अनुसार।
में प्रकाशित शोध वैज्ञानिक अनुसंधान जर्नल इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि गाजर में मधुमेह-रोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला, हृदय-सुरक्षात्मक, उच्चरक्तचापरोधी, हेपेटोप्रोटेक्टिव, रेनोप्रोटेक्टिव और घाव भरने वाले गुण होते हैं। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, गाजर के रस के सेवन के प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:
1. त्वचा के लिए गाजर का रस
गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है जो शरीर को विटामिन ए प्रदान करती है। इसे वैकल्पिक रूप से त्वचा के लिए रेटिनॉल के रूप में जाना जाता है, जो कोशिका क्षति से छुटकारा पाने में मदद करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, प्राकृतिक कोलेजन विकास को बढ़ावा देता है और हाइपरपिग्मेंटेशन को कम करता है, डॉ. चावला हेल्थ शॉट्स को बताते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अकेले गाजर का रस आपको चमकती त्वचा नहीं दे सकता है। जबकि आपको अपने संपूर्ण आहार और नियमित व्यायाम व्यवस्था पर ध्यान देना चाहिए, सीरम और मॉइस्चराइज़र के उपयोग सहित उचित त्वचा देखभाल दिनचर्या का पालन करना अपरिहार्य है।
सावधानी का एक नोट: अत्यधिक गाजर के रस के सेवन से कैरोटेनेमिया हो सकता है, एक हानिरहित स्थिति जिसमें बीटा-कैरोटीन के निर्माण के कारण त्वचा पीली-नारंगी हो जाती है।
2. ब्लड प्रेशर के लिए गाजर का जूस
गाजर में पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्तर होता है जो रक्त वाहिकाओं को आराम देकर हृदय के तनाव को कम करता है। न्यूट्रिशन जर्नल में उद्धृत एक अध्ययन के अनुसार, गाजर का रस पीने से लोगों में सिस्टोलिक दबाव संख्यात्मक रूप से कम हो जाता है, जबकि डायस्टोलिक दबाव अपरिवर्तित रहता है। फिर भी, गुर्दे की समस्या वाले लोगों या जो लोग रक्तचाप की दवाएँ लेते हैं, उन्हें सुरक्षित मात्रा निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक पोटेशियम हानिकारक हो सकता है।
3. गाजर का रस रोग प्रतिरोधक क्षमता और आंखों के स्वास्थ्य के लिए
डॉ. चावला बताते हैं कि गाजर विटामिन ए और सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो मिलकर बेहतर दृष्टि और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती हैं। इससे संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है। गाजर ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, दो अन्य कैरोटीनॉयड जो आपकी आंखों को उस रोशनी से बचाते हैं जो उन्हें नुकसान पहुंचा सकती है।
4. लिवर डिटॉक्स और पाचन के लिए गाजर का जूस
गाजर बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड से भरपूर होती है, जो मुक्त कणों को बेअसर करती है और लीवर कोशिकाओं को क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाती है। कैरोटीनॉयड पित्त के प्रवाह को भी बढ़ावा देता है, जिससे वसा को तोड़ने और अपशिष्ट को खत्म करने की प्रक्रिया में आसानी होती है। अपने रसदार क्रंच और आहारीय फाइबर की मात्रा के साथ, यह स्वस्थ पाचन और नियमित मल त्याग में सहायता करता है जो कब्ज को रोकता है।
5. हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए गाजर का रस
गाजर में मौजूद फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है। साथ ही, इसमें पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्तचाप को कम करता है। डॉ. चावला कहते हैं, बीटा-कैरोटीन की मौजूदगी मुक्त कणों को निष्क्रिय करके और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके हृदय प्रणाली की रक्षा करती है।
(पाठकों के लिए ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।)
