क्या आप सूजन, ख़राब पाचन, बेजान त्वचा, या लीवर और हृदय स्वास्थ्य से संबंधित समस्याओं का सामना कर रहे हैं? चुकंदर का रस आपका प्राकृतिक विकल्प हो सकता है। न्यूज-मेडिकल लाइफ साइंसेज में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चुकंदर को आंत के माइक्रोबायोटा और चयापचय मार्गों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो पाचन को बढ़ा सकता है, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकता है और आंत के भीतर प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन कर सकता है।
चुकंदर के जूस के स्वास्थ्य लाभ
चुकंदर के रस में विटामिन, खनिज और लाभकारी पदार्थ होते हैं, जिनमें बीटालेंस (बीटासायनिन और पीले-नारंगी बीटाक्सैन्थिन जैसे लाल-बैंगनी रंगद्रव्य) और अकार्बनिक नाइट्रेट शामिल हैं। साथ में, ये तत्व त्वचा को प्राकृतिक चमक देते हुए सूजन को कम करने, रक्त प्रवाह में सुधार करने और लीवर डिटॉक्सीफिकेशन को बढ़ावा देने का काम करते हैं। हालाँकि, दैनिक खपत कुछ सीमाओं के साथ आती है और व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार होनी चाहिए। हर दिन चुकंदर का जूस पीने के फायदों और दुष्प्रभावों के बारे में जानकारी के लिए हेल्थ शॉट्स ने आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक डॉ. अर्चना बत्रा से संपर्क किया।
1. हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है। डॉ. बत्रा बताते हैं कि ये प्राकृतिक यौगिक शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं, एक अणु जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है।
- उच्च रक्तचाप को कम करता है: धमनियों को आराम और चौड़ा करके, नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त प्रवाह में सुधार करता है, जिससे उच्च रक्तचाप में काफी कमी आती है।
- व्यायाम प्रदर्शन में सुधार करता है: बढ़ा हुआ रक्त प्रवाह मांसपेशियों तक अधिक कुशलता से ऑक्सीजन पहुंचाता है, जिससे वर्कआउट के दौरान सहनशक्ति और सहनशक्ति बढ़ती है।
- विषहरण का समर्थन करता है: बीटालेंस, पिगमेंट जो चुकंदर को अपना रंग देते हैं, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो यकृत के कार्य का समर्थन करते हैं, शरीर की प्राकृतिक विषहरण प्रक्रियाओं में सहायता करते हैं।
2. त्वचा को लाभ
- बुढ़ापा रोधी गुण: उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन सी और बीटालेंस) मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो समय से पहले बूढ़ा होने और सुस्ती के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह त्वचा की लोच और युवा उपस्थिति बनाए रखने में मदद करता है।
- सूजन कम होना: एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मुँहासे और एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थितियों को शांत करने में मदद कर सकते हैं, जिससे त्वचा साफ हो जाती है।
- रंगत में सुधार: परिसंचरण को बढ़ावा देकर, चुकंदर का रस सुनिश्चित करता है कि त्वचा कोशिकाओं को अधिक ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त हों, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वस्थ, प्राकृतिक निखार आता है।
3. शरीर का स्वस्थ होना
- सूजनरोधी क्रिया: पुरानी सूजन कई बीमारियों से जुड़ी होती है। चुकंदर के रस के सूजनरोधी प्रभाव सेलुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
- पाचन नियमितता: फाइबर का एक लाभकारी स्रोत होने के नाते (विशेषकर गूदे का सेवन करते समय), यह स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम और नियमितता का समर्थन करता है।
चुकंदर के जूस के दुष्प्रभाव
अत्यधिक फायदेमंद होते हुए भी चुकंदर का रस हर किसी के लिए नहीं है। कुछ लोगों को कुछ स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
- अगर आपको किडनी में पथरी है तो चुकंदर से परहेज करें। चुकंदर में ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है। कैल्शियम ऑक्सालेट के इतिहास वाले व्यक्तियों के लिए गुर्दे की पथरीअधिक सेवन से पथरी बनने का खतरा बढ़ सकता है। सेवन में संयम की सलाह दी जाती है, या इस रस को अपने आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा हो सकता है।
- बेलारूस: हालांकि इसे बिल्कुल साइड इफेक्ट नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह लोगों को चिंतित कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चुकंदर का रस पीने से मूत्र और मल गुलाबी या लाल दिखाई दे सकते हैं – एक हानिरहित स्थिति जिसे बीट्यूरिया कहा जाता है।
- पाचन संबंधी समस्याएं: चुकंदर में FODMAPs (किण्वित कार्बोहाइड्रेट) की मात्रा मध्यम मात्रा में होती है। इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोगों को गैस का अनुभव हो सकता है, सूजनया पेट ख़राब है.
- यदि आपको हाइपोटेंशन है तो बचें: चूंकि चुकंदर का रस रक्तचाप को कम करता है, इसलिए पहले से ही रक्तचाप की दवा ले रहे व्यक्तियों को अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए। इससे हाइपोटेंशन को रोकने में मदद मिलेगी.
चुकंदर के जूस की सबसे अच्छी खुराक और समय क्या है?
एमडीपीआई जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों के आधार पर चुकंदर के रस की खपत को कैसे अनुकूलित करें:
- रक्तचाप के लिए: लगभग 200-800 मिलीग्राम नाइट्रेट (लगभग 70-250 एमएल सांद्र रस से) का दैनिक सेवन उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्तियों में नैदानिक सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकता है।
- एथलेटिक प्रदर्शन के लिए:
तीव्र (एकल खुराक): व्यायाम से लगभग 2-3 घंटे पहले 8.3-16.4 एमएमओएल नाइट्रेट (515-1017 मिलीग्राम) का सेवन करें। यह समय चरम प्लाज्मा नाइट्रेट सांद्रता के साथ संरेखित होता है।
जीर्ण (दैनिक उपयोग): लंबी अवधि (उदाहरण के लिए, 1-6 सप्ताह) तक नियमित सेवन भी फायदेमंद हो सकता है, खासकर गैर-एथलीटों की एरोबिक सहनशक्ति और एथलीटों की मांसपेशियों की ताकत के लिए। वही दैनिक खुराक सीमा लागू होती है।
सामान्य भलाई: प्रतिदिन एक कप (लगभग 248 ग्राम या 200-250 एमएल) चुकंदर का रस आम तौर पर समग्र स्वास्थ्य रखरखाव के लिए सुरक्षित माना जाता है।
(पाठकों के लिए ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।)
